琥珀色的酒液在杯中轻轻摇晃，一股混合着果香、木香和淡淡烟熏的气息扑面而来，朋友笑着说：“这可是咱们中国自己的白兰地，不比那些洋牌子差！”
酒柜里一瓶标签有些年头的张裕可雅白兰地总是聚会时的焦点。十年前这酒还少有人问津，如今却成了老饕们讨论的话题。
01 历史底蕴
说起来你可能不信，中国第一瓶白兰地竟然出自张裕之手。这事儿得追溯到1914年，那时候张裕就已经酿出了中国的第一桶白兰地，取名“可雅”-1。
创办张裕的南洋侨领张弼士恐怕也没想到，他1892年在烟台创立的这家公司，会在百年后成为中国白兰地的代表-1。
更让人惊讶的是，早在1915年，张裕白兰地就在巴拿马太平洋万国博览会上拿下了最高荣誉大金奖-1。
说实话，我以前总觉得白兰地这玩意儿是法国人的专利，没想到咱们自己家有这么深的历史渊源。每次跟朋友聊起这事儿，他们那惊讶的表情，就跟发现新大陆似的。
02 可雅高端系列
说到张裕白兰地怎么样，可雅系列绝对是个绕不开的话题。这酒在2019年的全球XO盲品赛中可是以93.8分的成绩击败了人头马、轩尼诗这些国际大牌，直接拿了个冠军-3。
这事儿当时在酒圈里引起了不小的轰动。
可雅白兰地能有这样的成绩，可不是偶然。他们的酒庄被中国酒业协会称为“中国白兰地第一庄”-1。
酿酒师张葆春更是业内少有的双料大师——既是酿酒大师，又是白兰地首席大师-1。
工艺上也一点不含糊，用的是法国进口的夏朗德壶式蒸馏器，每10公斤葡萄才能蒸馏出1公升的原酒-1。这些原酒还得在法国利穆森林的橡木桶里待上至少15年，才能装瓶上市-1。
我尝过他们的桶藏15年XO，那口感真是没得说。入口柔顺，酒体均衡，余味里带着香料、香草和红莓的香气，隐约还有点皮革和烟草的感觉-1。
品质上完全不输那些价格贵上一大截的进口品牌。
03 四星醴泉金奖
当然，不是所有人都愿意花大价钱买高端白兰地。对于大部分普通消费者来说，张裕四星白兰地可能更接地气。
这款酒的价格区间在150-200元之间，相比人头马V.S的350-450元和马爹利名士VS的400-500元，简直是性价比之王-2。
我做过一个简单的对比，同样都是700ml、40度的酒，张裕四星在价格上优势明显-2。
口感上，它的果香比较突出，余味柔和，特别适合日常小酌或者朋友聚会。进口品牌可能层次更丰富些，但价格也摆在那儿-2。
身边不少刚开始接触白兰地的朋友都拿这款酒当入门选择。一位朋友甚至说：“第一次喝的时候，我完全没意识到这是国产酒，口感很顺，不呛喉，加点冰直接喝就很舒服。”
04 新锐五星与三星系列
如果你觉得四星的价格还是有点高，那张裕还有更亲民的选择。他们的新锐五星白兰地，700ml装有时还不到40元，简直是白菜价-8。
这价格在现在的酒类市场里，差不多只能买瓶好点的啤酒，但张裕给的却是实实在在的白兰地-8。
虽然价格低，但工艺上并没打折。还是传统的蒸馏方法，酒体呈现出诱人的琥珀色，入口圆润，带着淡淡的果香和木质香气-8。
对于刚入门的新手或者想找款日常口粮酒的老饕来说，这款酒无疑是个不错的选择。
而张裕三星白兰地则开辟了另一条路——调酒基酒。38.5度的酒精浓度，特别适合用来泡青梅酒或者调制鸡尾酒-9。
我有个喜欢在家调酒的朋友就常备这款酒，用他的话来说：“性价比高，调出来的酒风味也不错，不会心疼。”
05 国际认可
说到这里你可能要问，张裕白兰地在国际上到底认不认？这点你大可放心。张裕2024年一年就在国内外知名大赛中拿了144个奖项，其中大金奖19项，金奖59项-6。
更值得一提的是，在Brand Finance发布的“全球最强葡萄酒&香槟酒榜单”上，张裕连续两年位居榜首-6。
国际专家对张裕白兰地的评价也很有意思。人头马前任酿酒师罗伯特·莱奥特曾评价张裕可雅白兰地：“棕色带点火红色，很漂亮的颜色；橡木的香气很舒服……”-10
法国法拉宾干邑公司首席酿酒师奥利维·保特斯则认为：“可雅产品的现有水平已经远远超过了科涅克的许多厂家。”-10
这些评价可不是随便说说的，都是业内顶尖专业人士的认可。
06 市场战略
最近张裕做了个挺有意思的决定——转让了法国干邑酒庄的股权-3。可能有人不理解，但仔细想想就会发现，这背后是张裕对自家产品的绝对自信。
公告里说得很明白，转让是为了更加专注于国内高端品牌“可雅”的发展，因为“国产白兰地已经取得长足进步，产品质量目前完全可以与法国干邑产品相媲美”-3。
这意味着什么？意味着张裕不再需要依靠法国干邑来证明自己，中国白兰地已经有了自己的标准和底气。
实际上，中国白兰地的新国标就是可雅牵头制定的，多项标准甚至高于欧盟-3。比如新设立的XXO等级，达到世界白兰地最高标准；还有世界首次提出的“酒庄白兰地标准”等等-3。
如今在烟台机场，你能看到张裕1892体验馆；在朝阳街，有一条以葡萄酒为主题的网红街；而张裕酒文化博物馆，已经是国家一级博物馆-6。
从高端宴请的可雅XO，到日常小酌的四星白兰地，再到不到40元的新锐五星，张裕的产品线覆盖了不同消费者的需求。
酒柜里那瓶张裕白兰地的标签在灯光下泛着柔和的光泽，似乎在诉说着中国白兰地从跟跑到并跑，未来或许还能领跑的故事。
网友提问：张裕白兰地真的能跟法国干邑比吗？价格差那么多，品质到底差在哪里？
说实话，这个问题挺常见的。我当初也有同样的疑问。首先得明确一点，张裕的高端系列，特别是可雅XO，在盲品比赛中确实击败过法国干邑-3。
2019年那场全球XO盲品赛，可雅桶藏15年XO拿了冠军，对手包括人头马、轩尼诗这些大牌-3。
那价格差异主要来自几个方面。品牌溢价是其一，法国干邑几百年的历史不是白给的，消费者为品牌故事买单。陈酿时间也不同，张裕可雅桶藏15年XO用的是至少陈酿15年的酒液，而法国干邑的XO标准是至少10年，张裕实际上标准更高-1。
但张裕在生产成本上确实有优势，本土生产少了进口关税和运输成本。性价比是张裕的一大卖点，用更少的钱喝到相同甚至更高品质的酒，何乐而不为呢？
网友提问：想试试白兰地，但预算有限，张裕哪款最适合入门？
如果你是白兰地新手，我首推张裕四星白兰地醴泉金奖。这款酒价格在150-200元区间，相比进口品牌便宜一半还多-2。
为什么推荐这款？它的口感比较友好，果香明显，余味柔和，不像一些高度酒那么呛喉-2。它采用传统夏朗德壶式蒸馏器，工艺上不含糊-2。
喝法也多样，可以纯饮，加冰，或者兑点软饮都行。而且700ml的容量，足够你慢慢品尝，找到自己喜欢的喝法。
如果你的预算更低，新锐五星白兰地也是不错的选择，不到40元的价格，尝试成本极低-8。
网友提问：平时喜欢在家调酒，张裕白兰地适合做基酒吗？
太适合了！张裕三星白兰地就是很好的调酒基酒，特别是它的醴泉系列，38.5度的酒精浓度恰到好处-9。
这个酒精度既能提取配料风味，又不会过于浓烈。用它泡青梅酒特别合适，泡出来的梅子酒香气浓郁，酸甜平衡-9。
除了泡制果酒，这款白兰地调制鸡尾酒也很出色。像是白兰地酸、边车这些经典鸡尾酒，用张裕三星白兰地做基酒都能调出不错的风味。
比起用动辄几百元的干邑调酒，用张裕白兰地成本低得多，调坏了也不心疼。对于家庭调酒爱好者来说，这无疑是性价比最高的选择之一。
